PRINCIPAL:
· COCINA FRIA ( terrinas, ensaladas, aderezos y encurtidos)
· COCINA CALIENTE (entradas, fuertes, salsas calientes)
· PANADERIA Y REPOSTERIA (panes y postres)
COMPLEMENTARIA
· OFFICE(batería de cocina/wors, ollas, sartenes)
· CAVA ( licores/vino tinto,vino blanco)
· ESTEWARD LIVIANO( vajilla y cubiertos)
PESADO (equipos y ollas)
· ECONOMATO( área de entrega, área de recibo, área de almacenamiento, cuartos fríos, área de porcionamiento,
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